meonlajn

Äntligen är det midsommarhelg! Nu har jag kämpat mig igenom den här veckan, kämpat mot värk, kämpat med jobb upp över öronen och kämpat med annat. Det är fem arbetsdagar kvar nästa vecka sedan är det äntligen semester. I år känns det mer behövligt än någonsin. Veckan har även haft sina ljusglimtar som man lever på när det känns tungt i övrigt.

I måndags var vi på landet för att fira min mans brorsdotter som flyttat till världens sötaste lilla stuga på landet. Hon hade öppet hus och det var fullt av glada människor. Vi åt äppelkaka med vaniljsås vilket kan vara bland det godaste jag vet.

Igår träffade jag min vän Marie för en "kompismyskväll" Vi gick en promenad vid vattnet och lagade god och nyttig mat tillsammans. Som vanligt när vi träffas så känns timmar som minuter och vi diskuterar allt från livet till mode :-) 



Äntligen lite sol och värme, det är precis vad man behöver efter alla kalla regniga dagar. Hoppas att solen får stanna ett tag nu så att vi kan få riktigt fint sommarväder!



Vi lagade till räkbiffar och ljummen potatissallad med primörer samt egen guacamole till det. Det var verkligen supergott och nyttigt dessutom. Jag fick receptet av Marie om någon vill ha, bara att skriva en kommentar eller höra av sig så fixar jag det!

...fast inte på Willys utan på Ica. Lite dyrare än på Willys men det gör inget för skulle jag ha skickat efter boken på nätet så hade jag ju fått betala porto så då hade det jämnat ut sig...

Den innehåller 35 recept på isglass, mums! Smaka på det här... Vattenmelon och lime, blåbär och citronmeliss, hallon och mint, persika och grädde mm. Jag ska testa och göra några olika varianter så fortsättning följer senare!



Här är en bild på vattenmelon och lime.... hur gott låter inte det!

Om jag är ute på ett fik så väljer jag ofta en delicato chokladboll. Var på studiebesök där de gjorde dessa chokladbollar en gång för länge sedan när jag gick i skolan. Vi fick smaka det som är inuti men det var inte alls gott, det är den mörka krispiga chokladen utanpå som gör helheten enligt mig.

Hittade ett recept på en blogg jag läser om hur man kan göra en egen variant. Jag ska absolut testa att baka dessa inom kort...

Delicatobollar

100 g smör (rumsvarmt)

1,5 dl florsocker

2 msk starkt kaffe

25 g ljus choklad, smält

1,5 tsk kakao

1 msk vaniljsocker

4 dl havregryn

100 g smält ljus choklad

Gör så här:

Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor.
Vispa smör och florsocker med en elvisp och tillsätt sedan kaffet. Vispa tills det blandas.
Tillsätt kakao, vaniljsocker och de finmalda havregrynen. Vispa till en fin smet.
Smält den ljusa chokladen (det funkar bra med blockchoklad eller Marabou mjölkchoklad) i en skål i micron eller över vattenbad och häll sedan ner den i smeten.
Vispa eller rör tills allt är ordentligt blandat. Ställ in i kylen en halvtimme.
Tag sedan fram ur kylen och rulla i lagom stora bollar. Ställ sedan in dem i frysen i en halvtimme. Smält choklad i en skål i micron och rulla bollarna i chokladen. Avsluta med att rulla dem i kokos. Låt dem stelna i kyl en stund innan de avnjuts :)

Alldeles snart är det kalasdags och jag har gjort vissa förberedelser... gissa vad :-) Ni anar inte vad skönt det är att kunna använda sitt kök fullt ut igen. Mer om resultatet senare eftersom det ska bli en överraskning åt någon som läser min blogg, hihi.

Igår när jag kom till jobbet hade min kära kollega (vars man jobbar på cloetta) tagit med sig en påse med "kexchoklad choklad" eller heter det "choklad kexchoklad"!? Snacka om att bli frestad... Jag älskar dessutom just den choklad. Har ni inte smakat, gör det för den är supergod. Det är verkligen en hit för cloetta måste jag säga, MUMS :-)

 

 

Recept och bild från www.recept.nu

Gissa om jag längtar efter ordning i köket nu så jag kan börja laga mat på riktigt igen och baka bröd och annat gott. Funderar på att testa att baka knäckebröd, hittade det här receptet på recept.nu. Jag älskar allt med hjärtform så det här receptet kommer jag helt klart att testa framöver, det hamnar i komihåglådan. Kul att baka och ge bort också istället för en blomma eller något annat.

För er som gillar att kolla på Leilas mat- och bakprogram i Tv vill jag tipsa om hennes hemsida och blogg. Där finns massor matnyttigt att hämta hem.

Nu har hon även öppnat en webb-shop "Leilas general store" där hon säljer allt från fina kakafat, bakskålar i glas och emalj till kalastillbehör och förkläden. Hon samlar även på vintagesaker till kök och hem som hon säljer i sin shop. Kanske något för alla er som gillar henes köksstil. Det finns en hel del saker som gärna fick flytta hem till mig om jag säger så. Väl värt ett besök :-)

Just nu står laxgratängen i ugnen! Jag har lagt 4 laxfiléer i en form, gjort eget potatismos och spritsat ut det runt omkring. Över laxfiléerna har jag hällt en blandning av matlagningsgrädde, mjölk, hummerfond och dill som jag har smakat av med salt och peppar.

Det är första gången jag gör den här rätten så vi får se om det blir gott...



Gissa vad min fina man gör undertiden??? Jodå, han håller på i köket. Idag är det spackling som står på schemat. Tapeterna som vi har beställt har kommit men vi hann tyvärr inte hämta dom idag.

När vi var och handlade igår så följde ett lipgloss med av bara farten ;-) Köpte nämligen en ny mascara från Maybelline och då råkade lipglossen stå bredvid (läs lockvara). Smakar hallon och känns inte allt för kladdigt på läpparna, vilket är lika med plus. Mascaran verkar funka bra också!